কালোজিরা ফুলের ভেজাল মধু কিভাবে চিনবেন?

আমার দীর্ঘদিনের অভিজ্ঞতা থেকে আজকে আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো কালোজিরা ফুলের ভেজাল মধু চেনার সিম্পল কিছু ট্রিকস 🙂

মধু খাঁটি না ভেজাল? এটা চেনার জন্য আমাদের অবশ্যই খাঁটি মধু এবং ভেজাল মধু, এই দুইটা মধুর বৈশিষ্ট্যিই কিন্তু জানতে হবে। প্রথমে খাঁটি মধুর বৈশিষ্ট্য জেনে নেওয়া যাক।

কালোজিরা ফুলের খাটি মধুর বৈশিষ্ট্য:

  • দেখতে কালো রংয়ের হয়। (ধনিয়া + অন্যান্য ফুলের মধুর উপস্থিতি কমবেশের কারণে কাল রংটা হালকা বা গাড় হতে পারে)
  • খেতে একেবারে খেজুরের গুড়ের মত স্বাদ লাগে।
  • গন্ধটাও খেজুরের গুড়ের সাথে মিলে যায়।
  • মধুর কোয়ালিটির উপরে ডিপেন্ড করে ঘনত্ব কমবেশি হতে পারে।
  • মধু পাতলা হলে ফেনা হতে দেখা যায়। আর ঘনত্ব বেশি হলে ফেনা হতে দেখা যায় না।
  • সাধারণত কালোজিরা ফুলের খাটি মধু জমে যেতে দেখা যায় না। তবে ধনিয়া ফুল সহ অন্যান্য ফুলের মধুর মিশ্রনের ফলে অনেক সময় জমতে দেখা যায়।

কালোজিরা ফুলের ভেজাল মধুর বৈশিষ্ট্য:

  • দেখতে কালো রংয়ের হয়।
  • খেতে স্বাদ খুবই অরুচিকর। অনেক সময় তিতা তিতা ভাব লাগে। জিব্বা আরষ্ট হয়ে যায়। কস কস অনুভূত হয়। কিছু ভেজাল মধুতে অনেক বেশি ঝাঁজ থাকে। ঝাঁজ কমবেশও হতে পারে।
  • বাজে একটা গন্ধ লাগে। খাঁটি মধুর মতো সম্পূর্ণ খেজুরের গুড়ের মতো লাগে না। মাঝে মধ্যে ধুমাটে গন্ধ ও পাওয়া যায়।
  • ঘনত্ব কমবেশি হতে পারে।
  • এই ভেজাল মধুর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হচ্ছে, এই মধু পাতলা হলেও আমি কখনই ফেনা হতে দেখিনি। আর ঘন হলে তো ফেনা হবার কোনো সুযোগই নাই।
  • বেশিরভাগ সময় দীর্ঘদিন পরে নিচে চিনির মতো জমে যেতে দেখা যায়।
  • আরও একটি বড় বৈশিষ্ট্য হচ্ছে, মধু যত পুরাতন হতে থাকে ততো বেশি মধুর স্বাদ গন্ধ পরিবর্তন হয়ে দুর্গন্ধ হয়ে যায়।

যতটা সম্ভব সহজে মুল বিষয়গুলো বলার চেষ্টা করেছি। তারপরও একবার পড়ে বুঝতে অসুবিধা হলে দুই তিন বার পড়তে পারেন। আর এই বৈশিষ্ট্য গুলো পড়ে আপনি প্রাথমিক পর্যায়ের জ্ঞান অর্জন করতে পারবেন।

আসল প্রকৃত রহস্য ও গভীর জ্ঞান অর্জন করতে হলে আপনাকে অবশ্যই একই সময়ে কয়েক প্রকার কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধু ও কয়েক প্রকার ভেজাল মধু খেতে হবে, দেখতে হবে এবং গভীর পর্যবেক্ষণ করতে হবে। তবেই আপনি কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধু এবং ভেজাল মধুর মধ্যে পার্থক্য বুঝতে পারবেন ইনশাআল্লাহ।

আমার জ্ঞানে যা ছিলো তাই বলেছি। অবিজ্ঞ জনেরা যদি আমার এই লিখার মধ্যে কোনো ভুল খুজে পান তাহলে অবশ্যই জানাবেন। আপনার ছাত্র হতে পারলে আমি নিজেকে ধন্য মনে করবো 🙂

AL-AMIN (a passionate honey seller)
Founder & CEO of KhatiModhu.com
WhatsApp: 01869-663242
Mobile: 01728-338765

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *